Brochettes de lapin sauce barbecue

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Brochettes de lapin sauce barbecue
Ⓒ Yves Bagros

Ingrédients :

  • 400 g de filet de lapin (ou escalope ou émincés)
  • 200 g de foies de lapin
  • 2 bottes d’oignons nouveaux
  • 1 C.à soupe de moutarde
  • sel
  • poivre au moulin
  • sauce barbecue prête à l’emploi

Guide de préparation : Cuisses

  • Nombre de personnes : 4 pers.
  • Temps de préparation : 10 min
  • Temps de cuisson : 10 min
  • Niveau : Facile

Préparation :

  1. Coupez les filets de lapin et les foies en cubes.
  2. Coupez la tige verte des oignons et coupez-les en deux.
  3. Mélangez la moutarde et les 10 cl d’huile d’olive. Mettez les cubes à mariner.Piquez sur chaque brochette deux cubes de filet de lapin, un cube de foie et un demi oignon nouveau.
  4. Mettez les brochettes à cuire 5 mn de chaque côté, sur le barbecue ou sous le grill du four, en les retournant à mi-cuisson.
  5. Servez avec la sauce barbecue.
  6. Astuce: encore meilleur mariné 12 h à l’avance.